西班牙短粉（鸡肉版）

作者： Yaya的味道

西班牙短粉和海鲜饭做法差不多，仔细观察了婆婆手法，其实真的很随意，所以海鲜饭也好，短粉也罢食材是不受限的，可以用任何的肉和蔬菜替代，只要方法对了就很好吃。这次做的短粉就是用了冰箱仅有的食材，也是很可口的。

用料

• 洋葱 1个
• 盐 少许
• 鸡腿肉（或海鲜） 三只
• 红灯笼椒 1个
• 蒜头 2瓣
• 蚝油、玉米粉、盐 适量
• 蕃茄酱 两勺
• 红椒粉 2勺
• 孜然粉 1勺
• 短粉（可用意面替代，长的就弄断） 250克
• 汤（清淡的老火汤就好了）
• 平底锅 1个

西班牙短粉（鸡肉版）的做法步骤

步骤 1

蒜头、洋葱、红灯笼椒切粒， 鸡肉去骨切粒，用蚝油、盐、玉米粉腌半小时 蒜头、洋葱、红椒粒下锅翻炒至有香味，然后放入腌好的鸡肉粒。

步骤 2

加入番茄酱、红椒粉、孜然粉、一点盐，搅浑调味

步骤 3

倒入短粉，与配料混合

步骤 4

倒入汤，和粉平就好了。大火烧开后，然后调中小火，煮10分钟至收水就好了。记得中途要多搅拌两次，一是让水份均匀吸收，二是防止粘底。

步骤 5

这边超市专门有煮海鲜饭的汤，但国内超市不一定有，则可以用鸡汤替代，只要是老火汤就可以了。正宗一定的做法是用虾头（斤左右）、胡萝卜（1根滚刀切）、洋葱（1个）切粒、番茄（1个）切块熬半小时左右，然后隔渣就可以用了。

步骤 6

十分钟后就这样啦！真的很好吃😋

菜谱创建时间：2021-01-03 23:46:07