自贡跳水兔

作者： 花弄影儿

冷吃兔、跳水兔，麻辣鲜香，两个方子都写了，试一下更喜欢吃哪款😋文末附了冷吃兔链接。 我不太能吃辣，辣椒花椒放的不太多，做的微麻微辣，喜欢吃辣加量就好。 寒冷的冬天麻麻辣辣更暖和。 做法简单，做起来吧～

用料

• 兔肉 半只
• 小米辣 40克
• 二荆条 70克
• 仔姜 100克
• 青花椒 2克
• 郫县豆瓣酱 60克
• 淀粉 10克
• 盐 适量
• 料酒 20克
• 老姜 一小块
• 蒜 4个

自贡跳水兔的做法步骤

步骤 1

备好食材 兔肉切小块，用3克盐、料酒、淀粉，腌制10分钟。

步骤 2

锅热，加入食用油。腌制好的兔肉下锅炒至变色，再炒两分钟，起锅。

步骤 3

重起油锅，放花椒，喜欢麻就多放。老姜切片，蒜切块，炒香。入豆瓣酱，炒出红油。下小米椒，炒香，加水煮开。煮开后，放入炒过的兔肉，煮两分钟。

步骤 4

加二荆条，加仔姜丝。根据豆瓣酱的咸度以及以及自己的口味，适量加盐调味。出锅。

步骤 5

摆拍拍照，开吃！！我一口气半只兔子吃完了😋

步骤 6

冷吃兔https://www.xiachufang.com/recipe/106047729/

自贡跳水兔的小贴士

1.油可以多用一些，油多了更好吃。 2.可以将花椒捞出。花椒越煮越麻，捞出来也美观，看各人喜好。 3.喜欢辣就翻倍加二荆条和小米辣就好，看自己口味。

菜谱创建时间：2021-01-03 21:43:25