新鲜黄骨鱼一条，处理干净，用盐水浸泡一下，容易清除鱼表面的黄色部分，豆腐切小块，白玉菇50克，小葱一颗，生姜切片
不粘锅中放少许油，放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面，两面都煎上色（注意：煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动，晃动，一面完全上色再翻面，这样鱼皮不会掉）
砂锅中加水，水开后放入煎好的鱼，放姜片，小葱，大火煮8-10分钟
只有煎过的鱼，加开水大火煮，鱼汤才会变白，如图
10分钟后放豆腐，白玉菇，转小火炖煮10分钟，最后2分钟放盐调味，关火
黄骨鱼汤健脾补钙，汤鲜美，透着微微的香甜，营养非常丰富，一周喝两次，孩子长高高，可用鱼汤下面条，浇米饭，好喝到停不下来
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