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失败的酱炖棒骨,避坑建议

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作者: 于指导
这次做的酱炖棒骨失败了,主要是颜色和咸度不够。

用料

失败的酱炖棒骨,避坑建议的做法步骤

步骤 1

冷水下锅,放小葱两根,姜两片,蒜两半,料酒两勺。水开后撇去浮沫。

步骤 2

捞出棒骨滤干

步骤 3

准备辅料

步骤 4

前面煮肉的汤,把底料过滤掉,留下备用

步骤 5

干黄酱用温水卸开,这里提醒,我是两个棒骨两个蝎子骨,我觉得可以多放一些酱,上色又入味。 放甜面酱,搅拌到一起。 热锅凉油,放所有配料,放调制好的酱,放前面的汤,汤不够再加点开水,可以稍微多放一点。 放生抽,老抽。 放骨头。 水开后,撇浮沫儿。调中小火,煮90分钟。60分钟的时候加一些盐。

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步骤 6
步骤 6

成品是这样

步骤 7

在60分钟的时候放了一把生花生米,卤花生,味道也不错哈

失败的酱炖棒骨,避坑建议的小贴士

酱多放一些没问题!盐适当放一些。我觉得应该就可以了。

菜谱创建时间:2021-01-03 12:42:59
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