首先,选择七分瘦三分肥的前槽肉绞成肉馅儿,一定要有肥肉,不然和的酸菜馅不香!!
再把适量的葱姜切成末,放入肉馅里
再放入适量的鸡粉、味精、十三香、生抽
再加入适量烧热的豆油,搅拌均匀,静置十分钟,这个时间可以准备酸菜
将酸菜切成末,也可以买现成的。现在有很多现成的袋装酸菜,直接用清水过几遍就可以直接用
赚干水份,也不要特别干,能成团,不散就行
加入肉馅里,再加入适量的盐,搅拌均匀即可 正宗的东北猪肉酸菜馅就和好咯!!
准备好饺子皮,开包
手法,先捏中间,再捏两端
包成这个样子
一堆小饺子包好喽
酸菜水分一定不要去的太干,还有盐一定要放完酸菜再放哦!! 相信你们一定会做的更好,加油!