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吃不够的酸菜肉馅饺子

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在北方酸菜馅饺子🥟家喻户晓,酸菜喜油,所以肉馅肥一点才香,小时候尤其过年时候家里杀年猪,秋天的白菜自家腌酸菜,那个才真够味儿…咬上一口唇齿留香,至今仍记忆犹新,每当想起这口吃食儿,自己在家就会做起来,心想,还好会做饭的手艺,做起来也就信手拈来了……

用料

吃不够的酸菜肉馅饺子的做法步骤

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步骤 1

成品图。

步骤 2

调料油(花生油50克、八角3克、花椒5克、姜片20克)炸香冷却。

步骤 3

东北酸菜浸泡后攥干水分剁碎。

步骤 4

五花肉馅(肥瘦各一半 ),加料酒、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、葱姜末、香油搅拌均匀、分两次加入温水搅拌,加入调料油拌匀。

步骤 5

馅料加入酸菜末拌匀。

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步骤 6
步骤 6

面粉加冷水和成饺子面团。

步骤 7

下成剂子。

步骤 8

擀成面皮。

步骤 9

包成饺子。

步骤 10

开水下锅煮三分钟。

步骤 11

成品图。

步骤 12

特写照片。

吃不够的酸菜肉馅饺子的小贴士

1、酸菜要清洗浸泡去除部分酸味。 2、肉馅要搅拌上劲。

菜谱创建时间:2020-02-21 16:25:11
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