肥而不腻的红烧肉

作者： 笑看百态5880

相比牛肉，羊肉，大王最喜欢猪肉，红烧肉那就是他的命😂

用料

• 五花肉 1000克
• 姜片 10片
• 香叶 3片
• 花椒 10粒
• 桂皮 块
• 大料 2个
• 大葱 1根
• 冰糖 15克
• 生抽 2勺
• 红烧酱油 2勺
• 料酒 5勺

肥而不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

人不分三六九等，肉分五花三层。选上好五花肉，洗净切块。冷水下锅，焯水变色，再次洗净浮末。

步骤 2

重新起锅烧油，油要少，放冰糖炒糖色，全程小火，从炒化到冒大泡再次变小泡，糖成枣红色，这时放入控净水分的肉块翻炒，使肉均匀裹上糖色。

步骤 3

只要翻炒均匀即可，不要时间长了以免肉发柴发硬，沿着锅边烹入料酒，放生抽，红烧酱油，放花椒大料桂皮香叶姜片和大葱，倒入清水，烧开之后小火慢炖约一小时。

步骤 4

看着有食欲不，肥而不腻入口即化的红烧肉，开吃吧！

菜谱创建时间：2021-01-03 09:27:11