400克普通面粉、200克黄油、一小勺盐混合，我是丢进手动搅拌机里，拌的非常均匀，然后再加入一点点水，继续搅拌均匀，成絮状。
将面絮凑在一起，凑成一大一小两个面团，用保鲜膜或者塑料袋封住放冰箱冷藏20分钟左右。尽量不要揉面哦，这样会比较酥。
两根香蕉切成小块，挤点柠檬汁进去防止香蕉氧化变黑，然后戴上一次性手套将香蕉挤捏成泥。
将面团擀薄成类似圆形，我是在面团上下铺了两张保鲜膜，隔着保鲜膜擀比较方便，擀完擀面杖也是干净的。
给烤盘刷薄薄一层油防止饼粘在烤盘上，把一张饼皮铺在烤盘里，上面铺上香蕉泥，另一张饼皮用刀划成一条一条的形状。注意用刀尖滑比切要好操作哦~
编织上表皮，先铺好第1,3,5,7条横轴和中间一条纵轴，然后铺第2,4,6,8条横轴，再将第1,3,5,7条横轴翻起来，放紧挨着中间的一条纵轴，依次类推，慢慢将横轴翻起，将纵轴铺进去。
铺好以后，将饼边缘轻轻翻起来扭成小花边，饼的边缘就看着整齐多了。
最后打一个鸡蛋黄，将蛋黄用硅胶刷子刷在上表皮和花边上。预热烤箱，预热好后上下火200度烤15分钟。具体依据自己烤箱的脾气，我家是长帝320ml的粉色烤箱。
出炉了，香蕉泥和柠檬汁酸酸甜甜的味道很棒~饼很酥软。
因为香蕉本身很甜，所以饼皮里不要放糖。 烤盘最好刷一层油，不然容易粘住。 我没有用模具，所以圆形不是很规则。 感觉面粉和黄油也可以减量，这样饼皮更薄，只要黄油重量是面粉的大约一半比例就可以了。 最后，这个派热量真的很高，吃完一块派，一天的运动量都白费了哈哈哈……