不辣的回锅肉（懒人版）

作者： 爱做饭的Eeeee

关于肉是否要先煮熟，大家喜欢煮熟再炒就煮熟再炒，喜欢直接炒就直接炒！最后菜好吃才是关键，没有什么对错之分。菜谱也只是我个人的做菜分享。 这！不！是！四川回锅肉的传统做法。 因为家里人不怎么能吃辣，所以改良了一下传统的回锅肉，虽然不怎么辣，但是味道依旧好吃！ 菜谱中的勺都是指陶瓷汤勺

用料

• 青蒜 120g
• 五花肉 250克
• 洋葱 半个
• 大蒜 5颗
• 花椒 少许
• 豆瓣酱 3勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 甜面酱 2勺
• 辣椒油 1勺

不辣的回锅肉（懒人版）的做法步骤

步骤 1

洋葱切成条状

步骤 2

青蒜切成一段一段的

步骤 3

五花肉切成片状（可以稍微冻一下再切，会好切很多）

步骤 4

锅中放入油和辣椒油，放入花椒爆香后捞出

步骤 5

捞出花椒后，放入大蒜爆香，再捞出

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步骤 6

步骤 6

加入切好的五花肉，炒熟，并且煎出肉中的油（五花肉不用提前过水煮熟）

步骤 7

锅中放入甜面酱，豆瓣酱，料酒翻炒均匀，再放入洋葱和青蒜大火爆炒

步骤 8

再放入少许的盐调味，洋葱和青蒜炒熟后就可以出锅了（大致翻炒5分钟就可以了），如果喜欢吃熟一点的青蒜和洋葱，可以再放入一点水，闷熟

不辣的回锅肉（懒人版）的小贴士

可以提前将五花肉过水煮熟后再切片爆炒。 我个人比较喜欢直接用水泡出肉里的血水，然后切片直接炒熟，直接炒熟的肉会更加嫩和香。 大家可以选择自己喜欢的方法进行烹饪！ 如果生的五花肉不好切，稍微冻一下再切会轻松很多！

菜谱创建时间：2021-01-02 18:10:20