五花肉切块，冷水下锅加入一勺料酒和一片姜片，过水，沥干。再另起油锅，热锅冷油，丢一片姜片，姜微黄下过水五花肉，煸出油脂，变成双面黄色。捞出备用。
像这样的颜色。
刚才煸五花肉的油不要扔，接着下蒜末，下高知小辣椒，把辣椒也煸黄，再把刚才煸黄五花肉下锅，翻炒均匀。
加入生抽2勺。
胡椒盐适量，翻拌均匀。
装盘。
撒这个调味盐，适量！
做好了，这个辣椒有辣椒香味但不辣小孩子也可以吃。