轻松自制!私房卖爆款!蒜香奶酪包!

作者： 清风徐来XQ

风靡之极的蒜香奶酪包，奶油奶酪搭配上蒜香黄油，香浓美味，教你欲罢不能！

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 40克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 黄油 15克
• 细砂糖 20克
• 奶油奶酪(奶酪馅) 60克
• 淡奶油(奶酪馅) 60克
• 糖粉(奶酪馅) 12克
• 黄油(蒜香黄油) 30克
• 淡奶油(蒜香黄油_ 35克
• 蒜蓉(蒜香黄油_ 3瓣
• 盐(蒜香黄油) 1克
• 葱(蒜香黄油) 适量
• 细砂糖(蒜香黄油) 10克

轻松自制!私房卖爆款!蒜香奶酪包!的做法步骤

步骤 1

后油法将所有的材料放入厨师机桶内，揉至粗膜后加入黄油，继续揉到扩展阶段。 滚圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发。 发酵至2倍大左右。 取出排气后平均分成4份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 2

再次排气后整圆，排入烤盘。 放入烤箱，底部放碗温水，进行二次发酵，至1.5倍大左右。 160度预热烤箱，取出二发好的面团，在表面刷上蛋黄液。 放入预热好的烤箱中层，160度，烘烤20分钟左右。出炉晾凉。

步骤 3

制作蒜香黄油：大蒜和葱切碎，黄油和淡奶油、糖和盐一起隔热水融化，再加入蒜末和葱花一起搅拌均匀。

步骤 4

制作奶酪夹心：淡奶油加入糖粉，打发至6-7成。再加入软化的奶油奶酪，搅拌至完全混合均匀。装入裱花袋内。

步骤 5

冷却好的面包用刀切成6小份，底部不要切断。在六条缝隙内挤入奶酪夹心。 再把蒜香黄油随意地刷在面包上面，也可倒入一些在奶酪夹心上。 再次160度预热烤箱，继续烘烤15分钟左右。

步骤 6

完美出炉。

步骤 7

成品图

步骤 8

成品图

菜谱创建时间：2021-01-01 21:07:09