黑米糕（小美版）

作者： juju_0709

锅子必须无油无水，可以先加入蝴蝶棒煮开水模式烧一下，再擦干，牛奶和玉米油事先乳化好，最后没有拌匀的黑米粉用刮刀棒拌两下，切记不要过度搅拌，防止消泡，蒸好再焖5分钟，防止热胀冷缩回缩太多

用料

• 黑米粉 100克
• 鸡蛋 7个（350克）
• 糖粉 60克
• 牛奶 20克
• 玉米油 25克

黑米糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

糖，鸡蛋加入主锅6分钟45度速度4打发，12分钟无温度速度4打发，筛入黑米粉

步骤 2

玉米油和牛奶事先乳化好，加入主锅，5秒速度3混合

步骤 3

倒入两个6寸模具，盖上保鲜膜

步骤 4

震模放入蒸烤箱35分钟，也可以放入8寸模具小美蒸40分钟，注意垫根筷子，防止堵住出汽孔

步骤 5

蓬松柔软抖臀黑米糕出炉

菜谱创建时间：2021-01-01 20:33:39