五彩熘猴菇/时蔬炒猴头菇

作者： 素心素口素生活

第一次吃急冻猴头菇，后味有非常微弱的苦味，主要是鲜味，完全可以接受，之前买干的猴头菇，洗了十遍，都已经吃不出来菇的味道了，但还是明显的苦，最后都丢了。 这次还是蛮成功，可做宴席菜。

用料

• 急冻猴头菇 一袋（500克）
• 胡萝卜 半根
• 紫甘蓝 1片
• 西芹 半根
• 盐 1克
• 浅色酱油 1勺
• 白胡椒粉 0.5克
• 深色酱油 0.3勺
• 淀粉 一小勺
• 水 250克
• 植物油 10克

五彩熘猴菇/时蔬炒猴头菇的做法步骤

步骤 1

急冻猴头菇解冻，冲一次水拧干

步骤 2

猴菇和配菜洗净切片

步骤 3

热锅起油，所有食材翻炒1分钟

步骤 4

深色酱油和淀粉加50克水调成水淀粉

步骤 5

加剩余佐料炒匀加水焖2分钟

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步骤 6

步骤 6

加入酱油水淀粉，炒匀

步骤 7

盛出即可

五彩熘猴菇/时蔬炒猴头菇的小贴士

最后只是勾一个薄芡，淀粉要放的非常克制； 如果还是介意有那一丁点苦味可以多泡一会儿，但鲜味也会随之降低

菜谱创建时间：2021-01-01 19:40:07