莞式咸丸（二人份）

作者： EMILY_LAW

東莞特色鹹丸 傳統做法汤底是加入大白菜和各種肉類 最後加入蔥段 也可以根据个人的喜好加入不同的肉类跟蔬菜提鲜 最后吃的时候加一勺喜欢的辣椒酱 好吃到飘起～🥰

用料

• 糯米粉 150克
• 蒜 2瓣
• 干香菇 隨意
• 腊肉 1⃣️小块
• 腊肠 一條
• 干瑤柱蝦米 隨意
• 干元贝 随意
• 白萝卜 半个
• 豆泡 隨意
• 葱/香菜/芹菜 少许
• 白胡椒粉 2茶匙
• 酱油 2勺
• 盐 适量

莞式咸丸（二人份）的做法步骤

步骤 1

准备阶段

步骤 2

提前3小时浸泡干元貝和花菇 （浸泡的水不到倒掉 可以后续加入汤中提鲜） 然后将腊肉腊肠花菇切片

步骤 3

锅里下油 放入蒜末翻炒片刻 再将上图的材料全部放入锅中炒香后 加入热水 浸泡元贝花菇的水也一并倒进去

步骤 4

豆泡切片 白萝卜擦丝 准备自己喜欢的蔬菜 统统扔进去煮 调味：两茶匙白胡椒粉 味极鲜（或蒸鱼豉油）两勺 最后用盐调至合适咸淡即可

步骤 5

煮汤底的过程中 准备糯米粉 正常的两人份150g左右就差不多了

步骤 6

糯米粉一边慢慢加水一边揉搓面团 加水至合适的状态后（不太粘手） 继续揉搓5分钟左右 揉搓的时间与丸子的弹性是成正比的呢

步骤 7

汤底煮好 将面团捏成小丸子 扔进去煮

步骤 8

煮至面团全部浮起来 就代表熟啦

步骤 9

加入喜欢的葱/香菜/芹菜 简单又好吃的咸丸 就完成啦～撒花🎉

莞式咸丸（二人份）的小贴士

面团可以适当揉搓久一点 可以增加面团的弹性

菜谱创建时间：2021-01-01 19:25:41