鸡翅中洗干净，每个都竖着从中间切开，这样更容易入味，如果想让做出来的成品更好看，可以横着斩断骨头切成两半，我怕斩断有小碎骨头，孩子吃起来不放心就竖着切开的。
翅中切好控干水分，放碗里，加入一个蛋黄，再放入淀粉，抓匀。
剥好的栗子和大蒜，大蒜瓣要整个的哦
热锅，锅内倒入油，油要比平时炒菜稍微多一点，下入抓好的翅中，用铲子轻轻翻动。
翻炒至鸡翅定型，再稍煎一会儿，放入蒜瓣，翻炒，炒出蒜香味，再加入料酒，翻炒。 然后加入甜面酱，酱油，蚝油，冰糖，继续翻炒上色。
再加入热水，没过鸡翅，想要炖的更烂一定可以再多加点水多炖一会儿。 放入香菇块，栗子，盖锅盖中火炖十分钟左右。 最后打开锅盖，大火收一收汤。
关火之后，淋入蜂蜜，翻拌一下，装盘。
1. 炒鸡翅的时候放入了甜面酱，酱油和蚝油，所以没有再放盐，喜欢咸口的可以再来点盐。 2. 蜂蜜要关火以后再放，为了少破坏一些蜂蜜的营养，另外还可以让鸡翅看起来更亮一些。