备料。 姜切片。 葱切成葱花。 剥蒜瓣。 准备好需要的红酒和鸡汤。 （地狱厨房用的是米酒，但我今天手边没有，就用红酒代替了，效果也不错 。）
把猪肋排切开，洗净，擦干。 撒海盐和黑胡椒。稍微揉搓按压入味。 （猪肋排一共14条，我把小一点的两条另外制作给小朋友吃。）
铸铁锅中加入牛油果油，油热以后，将肋排依次放入锅中，不要动。等下面焦香以后，再翻面。煎至整个肋排金黄。 （我觉得牛油果油熔点高，在这种需要高温烤炙的制作过程中比较健康。你可以用自己喜欢的任何油。）
确定肋排都已经金黄焦香之后，加入姜片和蒜。 姜片放到每一条肋排至少一片。 （姜片切的越薄越会把肋排的香气最大化。） 接着依次加入： 花椒大料。 蜂蜜。 辣椒粒。 酱油。 醋。 熬煮一会。 稍微浓稠时加入红酒。熬制一会。 尝下味道。这时候可以调节味道。 （每加一样调料都用锅铲推一推食材，保证他们彻底入味。）
加入葱花和鸡高汤。 同时烤箱预热180度。 熬煮片刻。 进入烤箱时，汤底至少没过食材八成。 （不然会烤糊）
烤箱预热好了之后，将铸铁锅直接放入烤箱。烤三十分钟翻面，再烤三十分钟。 出炉。
在炉灶上开大火收下汁。 （不时浇一浇肋排）
盛盘开吃。
如果你当天没有时间，前一天做出来，也可以的。那样更入味。第二天吃的时候，直接加热就可以了。 但如果你是铸铁锅直接进冰箱，记得回到室温后再加热哦。不然后果可能会很严重😅