1.黄油提前室温软化,面团所需所有食材放入厨师机中,低速3分钟.中速5分钟,高速2分钟,然后继续低速3分钟,中速3分钟,高速3分钟,揉至光滑面团! 2.结束时面团温度25度室温醒发5分钟. 3.大黄米馅做法: 大黄米提前一天加入2倍的水浸泡,第二天过滤出浸泡的水加入100克水上锅蒸熟,加入黄油和糖搅拌至融化,晾凉备用 4.面团平均分成4份,揉圆静置10分钟
5.小面团擀成圆形
正中间放入1/4大黄米
四角向中间捏紧
然后四周再向中间全部捏紧
规整成圆形
翻至正面,放入铺好油纸的烤盘中。 6.全部包好后放入烤箱38度发酵50分钟(烤箱放一杯水保持空间湿度) 7.发酵好的面团从烤箱中拿出,筛黄豆粉 8. 烤箱预热上火160度,下火150度,放入面团烤25分钟即可!
农家黄米搭配米面包太赞了!
粘粘的黄米糯糯的米面包体简直不要太搭!
1.烤箱温度可根据自家烤箱脾气进行调整! 2.发酵时烤箱里要放一盘水保持湿度