盆中加入2克酵母，用120毫升温水化开，再加入一颗鸡蛋搅拌均匀，少量多次的加入150克面粉（这样是为了好搅匀），搅拌成粘稠的糊状，盖上保鲜膜密封发酵至2倍大。（或者冷藏发酵一晚，第二天早上做）
发酵好的面糊体积变大有许多气泡，加入洋葱末、葱花、黑胡椒粉、盐搅拌均匀
电饼铛预热开大火刷少许油倒入面糊（或者用平底锅），整理成圆形，盖上锅盖烙5分钟左右。
翻一面盖上锅盖再烙5分钟，烙至两面金黄就熟了，吃起来外面酥脆，里面蓬松真的太好吃了。