青柠焗帝王鲑鱼头煲▎铸铁锅

作者： _月牙弯弯丶

👨🏻👨🏻👨🏻👨🏻娃儿爸爸喜欢吃帝王鲑鱼腩， 👩🏻👩🏻👩🏻👩🏻我喜欢吃帝王鲑鱼排， 👼🏻👼🏻👼🏻✨我家皮娃娃喜欢吃帝王鲑鱼头； 🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️帝王鲑鱼头我经常买了给皮娃娃做！烤的、蒸的、炖的、焗的…… 今天来写个口味清爽的焗鱼头🌈✨

用料

• 帝王鲑鱼头 半个
• 大葱（腌渍鱼头） 适量
• 生姜片（腌渍鱼头） 适量
• 好侍中性胡椒粉（腌渍鱼头） 适量
• 獭祭三割九分清酒（腌渍鱼头） 适量
• Kirkland玫瑰海盐（腌渍鱼头） 适量
• 黄柠檬（腌渍鱼头） 半个
• 大葱（焗鱼头） 一根
• 青柠檬（焗鱼头） 半个
• 姜片（焗鱼头） 适量
• Kirkland玫瑰海盐（焗鱼头） 适量
• 好侍中性胡椒粉（焗鱼头） 适量
• 日本本土宝牌味淋（焗鱼头） 适量
• 初萃葵花籽油（焗鱼头） 适量
• 初萃葵花籽油（刷锅） 适量

青柠焗帝王鲑鱼头煲▎铸铁锅的做法步骤

步骤 1

鱼头洗干净，用厨房纸擦干水分；

步骤 2

所有腌渍鱼头的材料混合，给鱼头做一个马杀鸡，然后静置腌渍15分钟； 铸铁锅内刷油，大葱厚片、青柠片、姜片以此均匀铺在锅底；

步骤 3

鱼腌渍好之后，把腌渍鱼头用的大葱、柠檬片、姜片、溢出的汁水都抛弃； 然后重新再用一点盐、一点胡椒粉、甜酒酿、油混合均匀，抹在鱼头的所有部位； 重新弄一点大葱厚片、姜片、青柠片，均匀铺在鱼头上，盖上锅盖； 鱼眼睛贼亮贼亮的，看着都下不了手了，用一块柠檬片挡一下哈哈哈哈！

步骤 4

放进预热好的烤箱210°C，中层大概烤30分钟；

步骤 5

焗熟了为止哈！时间是灵活的！

步骤 6

烤好了就是这样！

步骤 7

肉超级嫩，超级多！ 鱼眼睛附近那个位置的肉最好吃！♥️

青柠焗帝王鲑鱼头煲▎铸铁锅的小贴士

❶鱼新不新鲜看眼睛，眼睛清澈明亮不浑浊，不凹陷，没有不正常的股出来，就是新鲜好鱼！我这个鱼头就是合格的！ ❷ 预热烤箱的时候，可以把温度酌情设置到高于需要烘烤的温度10°C，因为打开烤箱门放入东西的瞬间烤箱进入冷空气，温度会有所下降。东西放进去关好烤箱门后，再下调到所需要的温度；

菜谱创建时间：2020-12-31 03:52:08