梅花肉，脂肪分布在瘦肉中间，特别适合做猪扒。肉切片，5--6毫米厚，放入大碗里。把所有的调料混合在小碗里，然后倒入肉片碗里，抓匀，封保鲜膜入冰箱冷藏。我一般是腌一晚，第二天用。
用不粘锅，倒入少量的油，中大火煎，两面煎熟，即可起锅装盘。大概十分钟就搞定。夹在馒头里，就着稀粥或者豆浆，一顿早饭就搞定了。