🐷(🐔)小酥肉

作者： snow0c

也可以用鸡腿肉代替

用料

• 步骤1⃣
• 前后带皮腿肉均可 380克
• 料酒 10克
• 生抽 16克
• 五香粉 接口味适量
• 黑胡椒粉 按口味适量
• 细砂糖，鸡精 适量
• 葱段(小葱)或生姜片 适量
• 步骤2⃣
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 70克
• 面粉 30克
• 水 看糊状态加一点
• 步骤3⃣
• 椒盐，辣椒粉 适量

🐷(🐔)小酥肉的做法步骤

步骤 1

380克肉洗净，挤掉水份，全部切0.5cm左右厚片后，加入步骤1⃣全部材料腌制半小时以上。 料酒10克+生抽15克+适量五香粉+适量黑胡椒粉+适量细砂糖+适量鸡精+适量葱段或生姜片

步骤 2

步骤2⃣材料，2个鸡蛋先打散，再加30克淀粉+70克面粉搅拌无颗粒状； 腌制好的肉里葱段拿掉，肉倒入液体里搅拌均匀(如果不急可以再腌制半小时以上，让粉类发发，口感更好) 放170度油锅炸至金黄色捞出控油，稍放凉后，下油锅复炸1分钟左右，主要还是看状态😁

步骤 3

装盘，按口味加椒盐，辣椒粉搅拌均匀，上桌开吃😋

菜谱创建时间：2020-12-30 17:18:14