焯水，水里放几勺料酒，适量生姜，葱 焯完水，在用水冲洗干净
锅里倒油，放入七八粒冰糖（根据个人口味调节），把冰糖熬化（如上图样子）
倒入排骨，炒出糖色
加入啤酒，生姜葱蒜瓣，五香粉适量，八角两个，香叶两片，放入一勺排骨酱，一勺蚝油，两勺味极鲜，三勺老抽，翻炒均匀
加入水，没过排骨，大火烧开，调小火慢煮15到20分钟，加入适量的盐和鸡精（根据个人口味） 用小火慢慢收汁。