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叶儿粑/猪儿粑(大黄米版和糯米版)

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作者: 碧波眉儿
文中的馅料足够我同时包两个版的一共38个猪儿粑。

用料

叶儿粑/猪儿粑(大黄米版和糯米版)的做法步骤

步骤 1

大黄米粉和面粉和匀,冲入开水搅拌,再加入动植物油揉成面团。分成22个面团,其中一个加入颜色用做装饰。糯米粉版本:糯米粉➕面粉和匀,边加冷水边搅拌,再加猪油揉成团备用。分成17个面团备用。注意保湿存放。

步骤 2

炒馅:热锅加油,烧热后倒入肉沫炒散出油,烹料酒,加生抽老抽白糖十三香翻炒。把肉推到锅的一边,用锅底的油炒香姜葱白碎,再和肉一起翻炒。再把锅里东西推到一边,用锅底油炒香洗净后挤干水分的芽菜碎后翻炒均匀。最后加入泡发好切碎的粉丝翻炒至熟,加适量蚝油,根据情况加盐关火。等放凉一会后拌入小葱叶,入冰箱冷藏一会。

步骤 3

一个面团包适量馅,皮薄馅后比较好,搓圆,根据大小剪良姜叶并抹油,依次摆放好。做上耳朵嘴巴和眼睛👀。

步骤 4

水开后上笼大火蒸5分钟后打开盖散一下气继续蒸。再隔5分钟再散气,一共蒸了15分钟。这是大黄米版的。

步骤 5

可以三角形的耳朵

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步骤 6
步骤 6

萌不萌

步骤 7

这是糯米粉版的。也可以半圆形的耳朵。

步骤 8

用牙签在嘴上戳两个洞,眼睛位置也戳两个洞,用手指沾水沾上芝麻当眼睛👀

步骤 9

像不像猪圈?

步骤 10

蒸好后的

步骤 11

热气腾腾最好吃,还带着叶子的清香。

步骤 12

忧伤的小猪

步骤 13

艳山姜叶,自己在附近山上采的。

菜谱创建时间:2020-12-30 15:37:47
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