土豆酸菜烤腩肉 Zuurkool met Bacon

作者： 小猫雯

德国酸菜的原料是卷心菜，但这个卷心菜和国内的卷心菜完全不是一回事，新鲜的看起来和吃起来都跟塑料一样。。。 做成酸菜都是别有风味，而且富含钙镁铁，大量维生素C和B6。但是荷兰能买到的酸菜那叫一个酸啊，荷兰人直接微波炉加热当蔬菜吃我也是服。 和东北酸菜顿白肉一样，酸菜很适合拿来配肥腻的猪肉，尤其是烤肉酸菜土豆组合，想想德国肘子口水也要流下来了。 以下材料为2人份

用料

• 新鲜带皮腩肉厚切 2片
• 酸菜 500克
• 土豆 4-5个
• 苹果 1-2个
• 蜂蜜 1勺
• 苹果汁 可选 3勺
• 咖喱粉 1小勺

土豆酸菜烤腩肉 Zuurkool met Bacon的做法步骤

步骤 1

腩肉表面擦烈酒，薄薄抹一层盐，可以加花椒或和其他任何喜欢的香料，腌一个小时，然后把表面洗净。 烤箱预热185度 土豆削皮切大块，在水中煮5-10分钟，捞出沥干水分。如果是快熟品种5分钟足够，淀粉含量高的建议多些时间。

步骤 2

苹果切小片，也可以捣成泥，放入捏干水分的酸菜中（喜欢酸的也可以保留水分）。加蜂蜜，苹果汁，一点点咖喱，喜欢肉桂味道的也可以加少许肉桂粉，搅拌均匀。没有苹果汁的可以加少量白糖水。

步骤 3

土豆最下层，酸菜中层，上面放肉。进烤箱20分钟后，酸菜搅动一下，肉翻面，继续烤15分钟。

步骤 4

本来想对肥腻的肉遇到酸菜和土豆，味道刚刚好。

土豆酸菜烤腩肉 Zuurkool met Bacon的小贴士

也可以用波兰白香肠，真空包装德国肘子或者五花肉代替，反正又咸又油的肉就对了。

菜谱创建时间：2020-12-30 04:08:38