新鲜活蟹清洗干净，用高度白酒（比如红星二锅头）浸泡几分钟后，用保鲜膜包紧放入冰箱冷冻五小时以上。
准备半斤盐 倒入一升水（凉白开或矿泉水）充分溶化 可以尝一下盐水味道 口感略咸但不会齁咸
把螃蟹从冰箱里取出 除掉保鲜膜 肚皮朝上码在大号保鲜盒（乐扣或特百惠）上 倒入盐水 放入冰箱冷藏12-20小时就可以了。配甜醋（比如宝鼎康乐醋）加姜末，蘸食。