啫啫鸡煲(砂锅)

作者： chijl

用料

• 鸡 半只
• 腌鸡料： 步骤1
• 砂锅配料： 步骤2
• 青红椒 2个
• 葱段 2段
• 香菜 2根

啫啫鸡煲(砂锅)的做法步骤

步骤 1

准备半只鸡斩块，调味料：食盐（少许）+料酒（1勺）+生抽（1勺）+蚝油（1勺）+柱候酱（1勺）+白糖（少许）+胡椒粉（少许）抓拌均匀+生粉（1勺）拌匀+食油（少许）拌均匀，腌制25分钟。

步骤 2

准备放入砂锅铺底的食材：姜块(1大块)+沙姜块（4块）+洋葱块（半个）+蒜瓣（15个）块+红蒜头（12个）+鲜香菇（4朵）。 撒入的最后配料：青红椒片（2个）+小葱段（2段）+香菜段（2根）。

步骤 3

准备好的全部食材。

步骤 4

热锅冷油倒入鸡块煎至两面金黄，淋入少许料酒+生抽爆炒几秒盛出，待用。

步骤 5

准备砂锅按顺序放入垫底香料：热锅加入食油+姜块+沙姜块炒出香味+洋葱块+蒜块+红蒜头+鲜香菇块翻炒均匀，全部底料炒香铺平整。

步骤 6

开大火把鸡块平铺到上面，淋入小杯米酒，盖上锅盖中小火焗6分钟，开盖听到啫啫声翻炒收汁。

步骤 7

撒入青红椒片+葱段+香菜段，盖上锅盖在盖上面淋入一圈米酒，再焗1分钟。

步骤 8

开锅盖搅拌。

步骤 9

完成，开吃。

啫啫鸡煲(砂锅)的小贴士

👌不用放一滴水。

菜谱创建时间：2020-12-28 20:50:49