准备好食材，今天的主角是黄瓜、皮蛋、太太乐芝麻油。
将黄瓜拍碎一点，我用的水果黄瓜，不用削皮，水分更多； 白芝麻碾碎，注意洒在凉菜上，味道更香； 小葱切碎，蒜成泥小米椒切丝。
皮蛋用线割开来，割成你喜欢的大小。
将皮蛋黄瓜混合，撒上盐，白砂糖，芝麻粉，小葱，小米椒丝。
然后倒入生抽（凉拌菜可以选鲜味的生抽或者少盐的淡酱油）最好倒入好吃的芝麻油，凉拌菜最不可少的就是这个，然后搅拌料均匀。
摆盘上桌，再撒一点芝麻粉在上面。 好看又好吃的凉拌黄瓜皮蛋来咯✌️
调料也可以一次性放入小碗搅拌均匀然后再淋到菜上，这样味道会混合的更好