除了面粉，其它材料全部混合均匀，加入面粉拌匀。然后用踹面加叠面2分钟左右，不需要太光滑。盖上保鲜膜静止30分钟左右，继续踹面叠面2分钟，然后整理成长条，有时间的可以踹面三次。保鲜膜包好放进冰箱冷藏隔夜。
第二天早上拿出来，案板撒上薄面粉，切记不用再揉面，直接顺势擀长，表面撒粉，厚度大概0.5-0.7cm。然后切小条。一条面片中间用一根竹签划一条水印，另外一片不用沾水，两条叠加，然后中间用刀背或干的竹签压一下，这样保证油条下锅不会散开。
油温180°，捏住油条两头，可以轻微拉长一下，下锅，油条浮起用筷子轻轻翻动让其均匀受热膨胀。炸制两面金黄即可出锅
用过多种方法，酵母版效果不如泡打粉，自制的也会比买的口感更扎实些，不过也挺好吃
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给我一根杠杆，我可以支起一个地摊