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😬戚风蛋糕胚😬原味戚风蛋糕😬8寸裸蛋糕😬甜点烘焙

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记录生活😬唯有爱与美食不可辜负😬

用料

😬戚风蛋糕胚😬原味戚风蛋糕😬8寸裸蛋糕😬甜点烘焙的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

蛋黄蛋白分离,蛋白放入冰箱冷藏

步骤 3

牛奶和植物油混合均匀

步骤 4

不停搅拌乳化

步骤 5

加入蛋黄,混合均匀备用

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步骤 6
步骤 6

翻拌均匀至丝滑状态

步骤 7

冰箱取出蛋白,白砂糖分三次加入,打发至大鱼网泡状,加入柠檬汁,加入1/3的白砂糖,出现细腻泡沫时,再加入1/3的白砂糖,纹路清晰且不消失时,把剩下的白砂糖加入

步骤 8

打发至提起成尖角状态

步骤 9

取三分之一蛋白霜到蛋黄里,翻拌均匀,充分融合

步骤 10

再倒入剩余的蛋白霜里,翻拌均匀

步骤 11

筛入低筋面粉,混合搅拌至无干粉(图片是可可味的,可可粉和低筋面粉)

步骤 12

倒入8寸模具中,震几下,消除大气泡

步骤 13

烤箱提前预热,放入下层130度烤25分钟,再转150度烤25分钟(每个牌子烤箱温度有区别,根据自己的调整)

步骤 14

8寸圆形戚风蛋糕

步骤 15

正方形

步骤 16

烤好后取出震几下,倒扣放凉,一定要凉透才能脱模

步骤 17

顺着边缘边转边剥离

步骤 18

直到完全脱离

步骤 19

😬戚风蛋糕😬

步骤 20

柔软细腻,按压后回弹,不塌陷的蛋糕完成啦😬

步骤 21

也可以分层后用圆形模具压出圆形,做纸杯蛋糕胚

步骤 22

杯子蛋糕

步骤 23

圣诞节蛋糕

步骤 24

给孩子准备的小惊喜😬

步骤 25

🎂8寸生日蛋糕🎂喜欢的点点关注收藏哈🌹

步骤 26

🌸

菜谱创建时间:2020-12-27 20:17:19
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