武汉小吃“鲜鱼糊汤粉”

作者： 那时的月亮79

用料

• 【鱼汤】
• 鲫鱼 适量
• 姜 5片
• 【糊汤粉】
• 鱼汤 适量
• 大米粉 适量
• 米粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 味精 适量
• 小葱 适量

武汉小吃“鲜鱼糊汤粉”的做法步骤

步骤 1

1、鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净，两面煎至金黄。

步骤 2

2、加入姜片、清水，大火烧开，中火煮30分钟，直到汤白鱼碎。

步骤 3

3、过滤出鱼骨、杂质，得到奶白的鲜美鱼汤备用。

步骤 4

4、米粉开水煮1分钟。

步骤 5

5、马上放入凉水中，浸泡备用。

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步骤 6

步骤 6

6、将大米用搅拌机打成米粉。

步骤 7

7、米粉中加入适量清水，搅拌均匀成米浆。

步骤 8

8、鱼汤煮开，缓慢加入米浆，一边加入一边搅拌，不让米浆成块。

步骤 9

9、中小火煮到米粉成熟，米糊浓稠。加入盐、胡椒、味精调味。胡椒要多加一些。

步骤 10

10、加入泡好的米粉，略微搅拌盛出。

步骤 11

11、撒上葱花，美味的“鲜鱼糊汤粉”就完成了。

菜谱创建时间：2020-12-27 15:41:50