腊味煲仔饭

作者： Phoenixwoo

用料

• 大米1.5 杯
• 腊肠2根
• 鸡蛋1 个
• 菜心若干

腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

提前浸泡大米一个小时，一人份大米一杯半以内即可。

步骤 2

腊肠焯水后切片，菜心加盐焯水备用。

步骤 3

砂锅底刷油，将水烧开后放入大米，水没过大米一公分（注意水不要多），加入小勺色拉油。

步骤 4

大火烧开，转中火，大概五分钟后，表面水干，下入腊味，菜心，打入鸡蛋。

步骤 5

盖上锅盖，锅边淋一圈油，调小火，焗10分钟。10分钟期间，每隔1分钟转一次锅，保证四面均匀烤上火。

步骤 6

等饭焦味出来后（大概10分钟左右），关火闷2分钟。同时调汁。

步骤 7

蚝油1勺，生抽2勺，糖1勺，老抽1勺，麻油0.5勺，开水1勺，调成煲仔饭酱汁。

菜谱创建时间：2020-12-27 13:50:58