巨好吃，口感丰富，咸奶油可可盒子蛋糕

作者： Feng意画

超好吃又高颜值的咸奶油可可蛋糕，浓郁的可可味，松软细腻的蛋糕层，入口即化的咸奶油，再加点酸甜清爽的水果，每一口都满足，下午茶精致小甜品～

用料

• 低筋面粉 55克
• 可可粉 13克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克
• 玉米油 50克
• 牛奶 55克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 淡奶油 180克
• 细砂糖 13克
• 海盐 少许

巨好吃，口感丰富，咸奶油可可盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离在无水无油的容器内。

步骤 2

玉米油和牛奶乳化均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉和可可粉，用手动打蛋器拌匀。

步骤 4

继续加入蛋黄。

步骤 5

拌至顺滑状态。

步骤 6

蛋白加几滴醋搅打，打至粗泡，加1/3糖。

步骤 7

打至蛋白霜细腻有光泽加1/3糖。

步骤 8

蛋白霜出现纹路，加剩余的糖。

步骤 9

打至湿性发泡，提起有下垂的大弯勾。

步骤 10

蛋白霜分三次加入蛋黄糊内翻拌。

步骤 11

每次翻拌均匀在加下一次的量。

步骤 12

把面糊倒入铺有油纸的模具中，震出气泡，入预热的烤箱中，上下火170度约20分钟。

步骤 13

出炉倒扣，撕掉油纸放凉，用盒子压出形状。

步骤 14

淡奶油加糖和海盐打发，不流动的奶油状。

步骤 15

先放入一片蛋糕胚，挤入一层奶油，继续交替一次。

步骤 16

表面用圣安娜婊花嘴挤奶油。

步骤 17

放上水果装饰即可。

巨好吃，口感丰富，咸奶油可可盒子蛋糕的小贴士

请根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。

菜谱创建时间：2020-12-27 13:23:34