鲜虾去壳、去沙线洗净备用。
虾仁焯水备用。
鸡蛋加入太太乐鲜鸡汁 、料酒、盐、少许淀粉水打散，加入抄好水的虾仁儿备用。
起锅烧油，5成热时放入蛋液、鲜虾。
小火轻轻滑动蛋液，直至蛋液凝固，要的是似熟非熟的状态，一定不要将鸡蛋炒老，以免影响口感。
出锅。