铸铁锅油饼/酱香饼

作者： 倔强的肉干儿

特别怀念上学时候学校门口的酱香饼，自己做！动起来！！！

用料

• 面粉 400克
• 开水 200克
• 凉水 60-70克
• 盐 5克
• 蕃茄酱 一勺
• 甜面酱 两勺
• 蒜蓉辣酱 两勺
• 水 一勺

铸铁锅油饼/酱香饼的做法步骤

步骤 1

1、面粉和盐混合，慢慢倒入开水，边倒边搅拌，然后分次加凉水，一定要分次加，根据自家面粉吸水量控制，揉成柔软的面团，不用太光滑，成团就行，醒面30分钟 2、醒好的面很容易就能揉成光滑的面团，分成小剂子，揉椭圆，抹油码放在盘里，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 2

3、制作油酥：两勺油加一勺面搅拌均匀即可 4、取一个面团擀平，均匀抹上油酥按图所示切几刀，留一个大一点的瓣，一层一层叠上去，最后一层包成团

步骤 3

5、轻轻擀成饼，可以都擀好用油纸隔开放入冰箱冷冻，吃的时候直接拿出来烙就可以了 6、铸铁锅烧热抹油，放入饼，中火，鼓起后翻面，两面金黄就熟了，这样直接吃已经很香了

步骤 4

7、把烙好的饼切成方块，锅里放少许油，倒入酱料炒香，倒入饼翻炒，撒入芝麻和葱花，出锅！香！！

菜谱创建时间：2020-12-26 07:22:37