长茄子去掉皮，切成两半，放入微波炉，中高火加热5分钟后取出。
在蒸茄子的过程中，调制一碗料汁。
油锅倒入油，放入茄子，中火煎到两面金黄，倒入调制好的料汁。
锅里的水分收干，汤汁浓稠了，撒上芝麻和葱花，就可以出锅了。茄子铺在米饭上，简直绝了。