新奥尔良烤鸡腿

作者： 小猫雯

家中鸡腿爱好者一号表示大闸蟹龙虾红烧肉都不如鸡腿好吃，鸡腿爱好者二号表示什么食物都不如烤鸡腿的皮好吃。于是，烤鸡腿就变成了餐桌上常见的菜。尝试各种腌料，最爱还是新奥尔良口味。

用料

• 鸡腿 3-4只
• 奥尔良腌料 1包
• 料酒 5勺
• 洋葱蒜粉和盐 各半勺
• 蔬菜可选 随意
• 新鲜香草（迷迭香，百里香，欧芹） 随意

新奥尔良烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡大腿，这该叫啥，手枪腿？反正不是琵琶腿，要提前一天腌。我通常会先把脚皮和骨头下面的血块清理掉。

步骤 2

腌料用了一包新奥尔良烤翅调料，加蒜和洋葱粉，带意式香草的盐，在料酒中化开，均匀涂抹在鸡腿表面，冷藏过夜。早上起床可以把鸡腿翻个面。有很多人喜欢在皮上划几道，但是这样在烤的时候汁水会流出来，个人不喜欢。

步骤 3

第二天准备蔬菜，加蔬菜的原因是烤鸡会滴油和调料，不用白不用。今天用了花菜，胡萝卜，西葫芦，杏鲍菇土豆和紫薯。也可以用西兰花，洋葱，韭葱，根芹，甜椒，莳罗根，孢子甘蓝等。最好吃的是蒜粒加花菜，没有之一。切蔬菜的时候预热烤箱185度。

步骤 4

蔬菜用了盐，胡椒，洋葱蒜粉和香草橄榄油调味，口味淡的什么都不放也行，都可以按自己口味来。

步骤 5

烤盘底部刷或喷一层薄薄的油，蔬菜切大块放入烤盘，撒盐喷油。

步骤 6

香草放了会让味道更香，有就放没有也无所谓。欧芹因为买多了，切碎均匀撒在了蔬菜上。迷迭香和百里香都自己家盆里种的，不放白不放。。。

步骤 7

装蔬菜的烤盘放下面，鸡腿放烤盘，香草扔鸡腿上，腌料均匀淋到鸡腿上。烤箱上层鸡腿，下层烤盘，热风185度35-40分钟。

步骤 8

搞定。

新奥尔良烤鸡腿的小贴士

同样的调料做烤鸡也可以，可以把香草都塞鸡肚子里。 如果是上下火的烤箱留意鸡皮颜色，可以盖锡纸以免鸡肉烤糊。 蚝油番茄酱加蜂蜜味道也很好，推荐尝试。

菜谱创建时间：2020-12-25 08:33:02