青蒜干椒腊牛肉

作者： 陈德华_

在湖南长沙不管星级酒店还是中档时尚餐厅或街边小店，一年四季都热销的一道下饭佐酒两相宜，年龄大小都无欺的典范 ---腊牛肉，今天分享给大家

用料

• 腊牛肉 120克
• 青蒜 100克
• 干皱皮红椒 30克
• 生姜 5克
• 油 30克
• 金标生抽 10克
• 蚝油 10去
• 食盐 1克
• 鸡精(可不放) 3克
• 芝麻油 适量

青蒜干椒腊牛肉的做法步骤

步骤 1

准备原料及调料

步骤 2

把腊牛肉洗净蒸八分钟左右

步骤 3

牛肉蒸好冷却后切成薄片(我个人更喜欢牛肉带点牛肉或少许筋膜的，更有味道些)

步骤 4

辅料洗净改刀，干椒斜刀切丝

步骤 5

锅放油放姜丝，牛肉煸香(牛肉如果咸味重，可提前半小时用温水浸泡去除盐分沥水后再煸制)

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步骤 6

步骤 6

煸香的牛肉，隔屏都闻着香。

步骤 7

干皱皮辣椒丝也得单独小火加盐煸香待用，不然发挥不了她的作用哦。

步骤 8

把调味品兑好汁备用，这样方便快捷味准。

步骤 9

锅油放油，先放青蒜梗炒香放蒜叶，辣椒，牛肉，翻炒时淋入味汁，炒匀炒香出锅咯。

步骤 10

下酒神肴就是那么创造的。

青蒜干椒腊牛肉的小贴士

牛肉选择是关键。。。。。 操作步骤不可少。。。。。

菜谱创建时间：2020-12-24 16:23:27