将瘦猪肉，红萝卜，生姜等食材切丝，芹菜，蒜苗切段。
用水豆粉和1小勺郫县豆瓣将肉丝码好。
用水豆粉，酱油，醋，鸡精兑成调味汁备用。
锅内放油，烧至七成热，下肉丝炒散仔，铲起盛入盘中。
用锅内余油炒芹菜，蒜苗，红萝卜丝。期间可加少许水。
再放入肉丝，加入步骤3备好的调味丝，和勻起锅。