准备材料洗净，切好
鸭血，火腿，海带，百叶
焯水 先烫豆芽、莴苣、金针菇 喜欢脆的别超过1分钟 然后烫鸭血1分钟，海带两分钟，百叶30秒 火腿不用烫 烫好的所有食材放到一个大碗里
一：准备 蒜，姜，干辣椒，青花椒。 烧油，小火，加入上述材料炒出香味，放火锅底料，豆瓣酱，炒出红油 二：准备蒜末，干辣椒，青花椒（最后浇油时用）
加汤，大约是食材的2—3倍左右，尝一下咸淡，调味，盐，糖，鸡精。大火烧开 👏👏👏重点来了，怕辣的朋友用笊篱捞出汤里的辣椒和麻椒等碎渣
把汤倒入烫好的食材里，刚好跟菜的高度一样，放入之前准备好的蒜末，干辣椒，青麻椒，（如果有白芝麻可以放点） 锅里放入食用油烧热，浇在上面，香味儿马上就出来了
火锅底料和豆瓣酱都是咸的，一定要适量，别放太多，不然会很咸，也会很辣 干辣椒剪成段，把辣椒籽扔掉