洛神蔓越莓软糖

作者： 金蜗牛-1

金蜗牛的 洛莓软糖​28×28金盘， 一条可以切6块，方子可做118块～130块 洛神花40克，纯净水420克，蔓越莓100克​，纯净水50克，混合搅拌后460克～550克花果泥​； 黄油75克 玉米淀粉100克+水100克 白砂糖​130～140克 海盐3克​ 麦芽糖700克​ 夏威夷果300～500克​ 洛神花 原产非洲、美洲或亚洲的热带，在我国主要分布于台湾、广东、福建等地，为锦葵科植物玫瑰茄的根、种子。洛神花有清热降火、生津止渴、益气活血的功效，可消除身体水肿，改善腹胀、痛经等不适。 清热去火 洛神花属性偏寒性，具有清热去火的作用，尤其适合在夏季饮用，能败火去火，对嗓子有很大的好处。 健胃消食 洛神花中含有很多的植物酸，包括苹果酸、维生素C、多种氨基酸，食用之后能刺激胃酸的分泌，增加胃内环境的酸度，对食物的消化有促进作用。 利尿 洛神花的水提取物属于弱碱性，主要是由于洛神花中含有部分植物碱成分，这类成分具有利尿功效，加上洛神花的食用多以泡茶为主，会增加机体对水分的摄入量，也有利尿作用。

用料

• 洛神花干 40克
• 泡洛神花干水 420克
• 蔓越莓 100克
• 泡蔓越莓水 50克
• 白砂糖 130克
• 海盐 3克
• 黄油 75克
• 玉米淀粉 100克
• 玉米淀粉调拌水 100克
• 透明麦芽糖 700克
• 天虹夏威夷果 500克

洛神蔓越莓软糖的做法步骤

步骤 1

没有新鲜的洛神花只能用花干；

步骤 2

洛神花干加入纯净水泡2小时，也可以煮开浸泡，放凉后用搅拌机搅成花泥；

步骤 3

蔓越莓干加50克纯净水泡2小时左右；

步骤 4

用搅拌机搅拌，我选用的是摩飞套娃绞肉机，几秒搞定；

步骤 5

蔓越莓泥，喜欢再碎些也可以；

步骤 6

把洛神花泥和蔓越莓泥混合搅拌，开火煮开；

步骤 7

煮开后加入白砂糖，海盐(可以将白砂糖换成黄冰糖)

步骤 8

黄油切块；

步骤 9

加入煮开的花果泥中，搅拌化开；

步骤 10

加入透明麦芽糖；

步骤 11

称好的玉米淀粉加纯净水；

步骤 12

搅拌均匀，慢慢加入锅中，不停搅拌，防止层底，一定要小火慢慢搅拌；

步骤 13

熬制糖料中不停搅拌，准备烘焙测温计，熬制最佳温度112℃；

步骤 14

提前准备一碗冷水放入冰箱冷冻，熬好的糖可以测试口感；

步骤 15

夏威夷果放入烤箱150度烘烤7～10分钟；

步骤 16

铺一层夏威夷果在吸油纸上；

步骤 17

把熬好的糖浆倒在吸油纸上，放凉一会在拌，再加入剩余的夏威夷果；

步骤 18

整好型，用金色不粘模28×28刚好一盘；

步骤 19

常温凉凉再切条；

步骤 20

切块；

步骤 21

没有用切块工具，古董切刀现在只留着切糖用；

步骤 22

糖纸包装；

步骤 23

圣诞绿应个景；

步骤 24

红配绿更有节日气息了吧！圣诞快乐！

菜谱创建时间：2020-12-23 17:26:09