凉拌鸡爪 秘制蒜蓉辣椒酱百吃不厌

作者： 书得起

这个方法可以拌任何凉菜，好吃。我做的是麻辣版，不能吃辣的少放泡椒！

用料

• 姜 4片
• 泡椒 3个
• 大蒜 1头
• 鸡爪 2斤
• 料酒 2勺
• 花椒 适量
• 陈醋 4勺
• 芝麻油 适量
• 白芝麻 适量
• 蚝油 2勺
• 小米辣 4个

凉拌鸡爪 秘制蒜蓉辣椒酱百吃不厌的做法步骤

步骤 1

买回来的新鲜鸡爪洗干净，剪掉趾甲，用冷水浸泡十分钟去除血水。

步骤 2

冷水下锅 放姜片料酒花椒粒 水开之后煮10分钟 洗干净泡冰水（增加口感）

步骤 3

大蒜、泡椒、泡小米椒切成末

步骤 4

热锅凉油 倒入料头爆香 加入蚝油 生抽翻炒均匀关火

步骤 5

鸡爪晾干水分 放进锅里 加入葱花 白芝麻 白醋、陈醋搅拌即可装盘（也可以放柠檬、洋葱）

步骤 6

味道绝了！！！非常入味！喜欢吃的朋友一定要试试。

凉拌鸡爪 秘制蒜蓉辣椒酱百吃不厌的小贴士

1⃣️鸡爪焯水后用冰水泡一是增加口感，二是防止出胶粘连。

菜谱创建时间：2020-12-23 17:06:50