嫩滑脆绍蒸蛋

作者： 3千千千结

简单快手，营养美味

用料

• 鸡蛋2 个
• 酱油 2勺
• 盐 1克
• 温开水 150克
• 瘦肉 适量
• 豆瓣酱 半勺
• 料酒 1勺
• 食用油 适量
• 小葱 1根

嫩滑脆绍蒸蛋的做法步骤

步骤 1

两只鸡蛋加盐搅散，盐也可以加在温水中

步骤 2

边搅拌边加入温开水

步骤 3

蛋液过筛两遍

步骤 4

蒙上保鲜膜用牙签扎几个孔，可以静置五分钟消泡。同时锅里加水烧开放入鸡蛋液蒸8～10分钟

步骤 5

肉切丁加入料酒，一勺生抽酱油和两滴老抽腌制十分钟。我的是牛肉颜色比较深

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步骤 6

步骤 6

油烧热，倒入肉丁翻炒一分钟加入半勺豆瓣酱

步骤 7

蒸熟的蛋羹取出用刀划几下

步骤 8

撒上葱花，倒上肉绍，淋一勺生抽酱油

嫩滑脆绍蒸蛋的小贴士

1、必须用温开水，40度左右，自来水有空气容易有蜂窝 2、鸡蛋和水的比例1:1.5，一般大小的鸡蛋60-65克，去壳大概50～55克 3、过滤两遍蒸蛋更细嫩

菜谱创建时间：2020-12-23 14:46:51