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简化版意式千层面 Lasagne Bolognese
用料
简化版意式千层面 Lasagne Bolognese的做法步骤
蔬菜可以自己选，茄子蘑菇甚至花菜都可以，洋葱和番茄不建议省，其他都可以自由发挥，大概是600-800克的量。
番茄切片，其他所有蔬菜切小丁。同时烤箱预热190度。
锅里4勺橄榄油，黄油和普通其他油其实也都可以，加少许盐和大量意式香草。如果后续用成品红酱或者酱料粉这步可以省，如果用罐装番茄酱不建议省略这一步。
中火倒入蔬菜炒至出水分，加入番茄肉酱400ml，牛奶600ml，搅拌。
煮开后加入牛肉糜，搅拌把肉糜打散，肉变色后关火。
方形烤盘各面刷或喷油橄榄油，涂抹黄油也可以。然后一层酱一层面皮往上摞。最下一层要是酱，盘铺得越满越好。
重口味可以在中间加奶酪片。
最上层的面皮上铺一层番茄片，均匀地淋上鲜奶油。不喜欢奶味太重的可以再铺一层酱，但是不要让面皮裸露。
如果上层是酱可以直接撒奶酪碎进烤箱190度30-35分钟。不喜欢奶酪烤得太脆的可以不放奶酪先烤25分钟，拿出来撒奶酪，再烤10分钟。
拿出烤箱的时候小心烫手。
奶酪爱好者还可以在上面撒一层帕玛森奶酪粉。
这种罐装的红酱可以直接用。
如果是左手边的罐装番茄酱，需要两罐，总共240克左右，加意式香草碎（罗勒，欧芹，牛至叶，百里香等），800ml牛奶和200ml水。如果是右手边的红酱粉100克，加600ml牛奶和500ml水搅开就可以。
简化版意式千层面 Lasagne Bolognese的小贴士
自己熬红酱的话需要比一般意面稀一些，以免千层面煮不熟。 一层红酱一层白酱的做法会麻烦很多，成品和在红酱里倒牛奶的差别并没有很大。同样上层直接倒奶油也是省去了做白酱的时间。 用飞利浦面条机自制千层面皮口感非常像云吞皮，不如买来的有韧劲。
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