所有食材准备到位！ 菜籽油味道太重，所以用玉米油。 减肥的人，可以用代糖代替普通白砂糖。
一整个南瓜切切切，然后把需要的上锅蒸熟蒸烂！蒸南瓜的时候，我们就准备以下工作吧！
4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。 最好都用2个大盆子，因为后面要加很多东西。
我们先加工蛋白！加2滴香草精，或者挤2滴柠檬汁去腥味。 打发蛋白的时候，分3次加入30克的白砂糖。 第一次:打出有大有小的泡泡 第二次:变得细腻了 第三次:出现明显纹路 最后:打蛋器提起来有尖尖头的时候就好啦！
蒸熟的南瓜把它捣成泥，如果你追求口感更细腻可以用破壁机打，我就用勺子碾压成泥的。 蛋黄➕南瓜泥➕10克白砂糖➕玉米油 一起搅拌均匀哦～
然后过筛加入面粉，继续搅拌均匀！
蛋白盆和蛋黄盆都完成啦！
先舀一半蛋白到蛋黄糊中，用刮刀像炒菜似的那种手法进行搅拌！不要画圈圈搅拌，否则容易消泡，膨胀不起来！
剩下的蛋白继续加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
蛋白和蛋黄糊搅拌均匀后，准备上锅蒸！
不管是蒸锅还是蒸箱，蒸40分钟。
出锅啦！！ 散发着淡淡的南瓜香～