【北鼎铸铁锅食谱】：青蒜豆干炒腊肉

作者： kohana花生酱

终于找到一口好用的珐琅锅，是北鼎刚刚上新的28cm焖焗锅，相比传统的22cm更适合聚餐，做一些大菜，如海鲜、焖焗肉类。我还是第一次用北鼎的锅子，刚入手才做了几个菜已经开始为它着迷。 以往用St*、L*的锅子，非常小心，除了一些炖菜，基本不会拿来用，生怕用坏⋯但是这个白珐琅可以用来做各种快手菜，煎炒焗焖都可以，最让我心动之处是非常容易清洁，即便不小心糊锅也无需担心，用水泡一会，拿丝瓜络就可以轻松擦掉，再也不需要像其他铸铁锅一样用得小心翼翼（可以参考下最后一张照片）。 有成都的小伙伴帮忙代购了一些四川腊肉，中午做了一个快手菜，分享下食谱。

用料

• 腊肉 200g（不到半斤）
• 青蒜 5根
• 豆干 3块
• 青椒 1个
• 小米椒 2个
• 生抽 2汤匙
• 盐 少许适量

【北鼎铸铁锅食谱】：青蒜豆干炒腊肉的做法步骤

步骤 1

【备料】： 腊肉切片，青蒜切段，豆干切条，青椒切滚刀，小米椒切粒；

步骤 2

【制作】： 1、中小火烧热，锅内倒入少许油，腊肉下锅，小火煎至两面金黄，腊肉出油，微微卷边。

步骤 3

2、倒入豆干翻炒，然后加入青蒜、青椒；

步骤 4

3、翻炒均匀后倒入两汤匙生抽，少许水，盖上锅盖焖几分钟，会更入味。

【北鼎铸铁锅食谱】：青蒜豆干炒腊肉的小贴士

如果不嫌麻烦的话豆干可以先提前煎一煎两面，没那么容易散，我这里买到的豆干不算特别软，就省略这一步了。

菜谱创建时间：2020-12-22 11:37:19