提拉米苏6寸

作者： 思念未瘦

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用料

• ～蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 糖 65克
• 牛奶 45克
• 黑咖啡 9克（可不加）
• ～提拉米苏液
• 蛋黄糊
• 马斯卡彭 180克
• 淡奶油 180克
• ～咖啡酒
• 温水 16克
• 黑咖啡 4克
• 糖 10克
• 朗姆酒 20克
• ～手指饼干
• 蛋黄 2个
• 蛋清 2个
• 糖 55克（10+45）
• 面粉 60克

提拉米苏6寸的做法步骤

步骤 1

牛奶，糖加热煮沸1分钟，放凉加蛋黄，黑咖啡，搅拌匀，隔水加热，蛋黄断生，离火放凉 马斯卡彭隔水搅打顺滑，倒入蛋黄糊，在加入6分发的淡奶油，有流动性

步骤 2

蛋黄加糖打发 蛋白加糖打至硬性发泡，加入蛋黄 低粉筛入蛋白，翻拌无干粉 180度 12-18分钟 饼干拿出来软，没考好，在加时间继续烤

菜谱创建时间：2020-12-21 15:04:37