布朗尼蛋糕

作者： 清风朗月的繁星

布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼巧克力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老奶奶围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为美国家庭最具代表的蛋糕。

用料

• 黄油 150克
• 鸡蛋 4个
• 砂糖 180克
• 淡奶油 40克
• 可可粉 30克
• 低筋面粉 80克
• 苏打粉 0.8克
• 巧克力 160克(需加热融化)
• 朗姆酒 7克
• 淋面A巧克力 100克
• 淋面B淡奶油 100克
• 淋面C黄油 15克

布朗尼蛋糕的做法步骤

步骤 1

将黄油隔水加热成液态

步骤 2

全蛋加砂糖隔热水融化砂糖

步骤 3

启动厨师机充分搅拌混合(不必打发)

步骤 4

将巧克力加热成液态后加入到黄油中搅拌

步骤 5

将黄油巧克力液、淡奶油、朗姆酒分别加入搅拌的蛋液中

步骤 6

将低筋粉、苏打粉、可可粉过筛加入厨师机中混合均匀

步骤 7

放入熟核桃仁搅拌

步骤 8

倒入模具中，放入预热烤箱，上火180度，下火170度，烤35分钟

步骤 9

烤好后冷却，蛋糕顶部平切

步骤 10

修平

步骤 11

将淋面ABC三个原料加热混合成淋面料，均匀淋在蛋糕上层

步骤 12

顶部修平就是为了使淋面后的效果平整美观

步骤 13

去边切6块

步骤 14

完成✅完美

菜谱创建时间：2020-12-20 23:24:05