🐷韭菜猪肉饺子🐷

作者： 我的老公是厨神

🐷冬至，北方有吃饺子的习惯； 🐷虽然克贤和我的家乡没有这个习惯，但饺子总是好吃的； 🐷我从小吃的饺子几乎都是韭菜猪肉馅儿的，家中用的肉还是柴火熏过的，特别香； 🐷冬至快乐！⛄

用料

• 猪肉 1斤
• 韭菜 1斤
• 面粉 2斤
• 葱1段、姜1小块、酱油3勺、花椒粉1勺、八角粉半勺、盐2勺、啤酒（或料酒）4勺、食用油2勺，辣椒粉、南德或十三香酌情适量添加

🐷韭菜猪肉饺子🐷的做法步骤

步骤 1

冷水和面，水中加少量盐，边和边加水，至面较软呈絮状；

步骤 2

揉面成团，至面团较光滑后盖上盆或者保鲜膜，醒面十分钟；

步骤 3

醒完以后再揉两三次，即可使面团非常光滑；

步骤 4

将面团切成长条，搓成柱状；

步骤 5

将柱状切成小段，压成圆饼；

步骤 6

擀饺子皮；

步骤 7

韭菜洗净，切小段，加2勺食用油拌匀备用；

步骤 8

葱、姜切碎；

步骤 9

将肉馅炒干水分，加入馅料（葱姜末、酱油3勺、花椒粉1勺、八角粉半勺、盐2勺、啤酒4勺）炒出香味；

步骤 10

盛出肉馅，加入韭菜拌匀，调适量盐、辣椒粉、南德或十三香，满意为止；

步骤 11

然后就可以包饺子啦；

步骤 12

饺子成品；

步骤 13

锅中水沸腾之后加入饺子煮20分钟左右；

步骤 14

盛出，配上醋和油泼辣子，开吃！

🐷韭菜猪肉饺子🐷的小贴士

💗 1. 面要用冷水和，水中加适量盐，可使面更劲道； 💗 2. 韭菜中拌点油，防止脱水； 💗 3. 吃的时候细嚼慢咽，小心噎。😂

菜谱创建时间：2020-12-20 22:00:25