家庭版烤肠

作者： 漫步猫咪37

经常给孩子做点烤肠放到冰箱里冻起来，早餐的时候煎炒油炸的放两根，有营养吃着放心

用料

• 肉 1500克
• 糖 40克
• 十三香 8克
• 蚝油 50克
• 姜粉 5克（可以用150克水泡姜水）
• 凉白开 150克
• 盐 10克根据自己味调
• 红曲粉 3克（喜欢颜色深的多放点）
• 料酒 15克
• 黑胡椒 2克（可放可不放）
• 生抽 2勺
• 玉米淀粉 90克
• 羊肠衣 3-4根(提前清洗，灌水查看，如果有漏水的就不要用啦)

家庭版烤肠的做法步骤

步骤 1

猪肉一定要买7分瘦3分肥的，泡水换几遍去血水，这样去腥，泡好了切小丁。

步骤 2

我用绞肉机又搅碎，搅成颗粒状就行，先把除了淀粉以外的所有材料放肉里一起搅拌，上了劲再放淀粉打起来，上劲就行（建议先搅肥肉，搅碎点）

步骤 3

开始灌肠，用的羊肠衣，先不要系头推出来一点肉排一下气再系结，一定要慢慢推，要不然容易挤爆

步骤 4

一根罐完，留出点肠衣，系起来。

步骤 5

用绳子一段段扎起来，扎绳子的时候捏，一捏这样好系，不容易爆，用牙签挨个扎扎排气，挂起来晾几个小时，我是没地方就放凉网上晾一夜

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步骤 6

步骤 6

开始煮啦：放到一锅凉水里，开中小火慢慢热起来撇去浮沫，等水开了，火开到最小再煮半小时，一直要小火这样不容易爆

步骤 7

煮好了捞出来晾凉，剪断分装放到保鲜袋里，冷冻起来，每次吃的时候提前拿出来，方便的很

步骤 8

电饼铛上煎一下，肉粒满满，大人孩子都爱吃

步骤 9

用香肠做的香肠卷孩子也爱吃

家庭版烤肠的小贴士

发现由于各种品牌调料盐成分含量不同，所以还是要提前试一下咸味，可以煎一下尝尝咸淡

菜谱创建时间：2020-12-20 19:06:00