所需材料大集合。
红糖用温水化开，面粉中加入酵母，红糖水，揉成光滑的面团，密封醒发三倍大，一定比平常的馒头面多醒发一会，要发透。
这是醒发好的面，都是大蜂窝，小苏打用一点清水化开，倒入醒发好的面团里，再加入食用油，一把大枣碎，揉匀。
像视频中这样揪成六等份，蒸出来的会比较大，喜欢小的可以分成八分或者十份。揪的一头朝上，不用整形，直接放在蒸屉里，也不用醒发，直接大火蒸20分钟，焖五分钟出锅。
成品图来啦，开的心花怒放🥰
成品图来啦，这一锅大馒头，蒸屉都快装不下了，蓬松煊软，面香味十足，赶快收藏试做吧。
温馨提示 1.面一定发透，发三倍大，比平时馒头多发酵一倍。 2.醒发好后加入小苏打和油，揉匀之后直接分成面剂，剂口朝上，不用整形揉搓，直接放入蒸屉，也不用二次醒发，直接大火蒸20分钟，焖五分钟出锅。 期待大家美美摆拍的作业图。